今回は接客の要領についてご紹介します。

こういった記事を見つけました↓
http://d.hatena.ne.jp/nakamurabashi/20101231/1293780212

私自身も接客（居酒屋のホール）をしていたとき何度か忙しすぎで追いつかないときがありました。

その時はホールスタッフ６人、キッチンスタッフ４人でお客さんはピークで１２０人弱ぐらいいました。

その上待ちも１０組（約３０人）ぐらいいて、お客様からは

「料理が２０分以上出てこないんだけど？」

「この料理冷めてるんだけど？」

「この料理頼んでないんだけど？」

などとクレームが相次ぎ、とてもじゃないけど接客らしい接客はできませんでした。

しまいには新人がお客様にビールをぶっかけてしまい、その席に店長が土下座で謝りにいく場面まで・・・

その日はもう店はボロボロでした。

（売上は凄く良かったんですけど・・）

そんな中↑の記事のおばちゃんみたいな要領の良い仕事をスタッフみんなが出来ていればもしかしたらあの時良い接客だったり、クレームだったり起きなかったのではないかなーと思いました。

今後そういった場面に出くわしたらこのおばちゃんを思い出して接客するよう心がけようと思います★